大家聽到「栗金糰（栗きんとん）」時，腦海中會浮現出怎樣的畫面呢？
相信很多人都會聯想到日本新年年菜（御節料理）裡，那道「番薯泥包裹著甘露煮栗子、口感黏稠濃郁的黃金點心」吧！
其實，在和菓子的世界裡，還有另一種完全不同的「栗金糰🌰」。那就是只有在秋天才能品嚐到的特別和菓子——「秋季栗金糰」。
這次就要來跟大家介紹它的魅力、與年菜栗金糰的不同之處，以及超愛栗金糰的我，前往名產地中山道・岐阜縣中津川朝聖時的旅程與推薦店家！（造訪時間為2024年11月）
■ 名稱相同，內容完全不同！與年菜栗金糰的差異
【食材差異】
• 秋季栗金糰：僅使用栗子與砂糖（完全不使用番薯或豆沙餡）
• 年菜栗金糰：番薯、甘露煮栗子、梔子花果實（染色素用）
【外觀與口感差異】
• 秋季栗金糰：用茶巾布緊緊捏出的朴實栗子形狀，入口即化、質地鬆軟。
• 年菜栗金糰：鮮豔的黃金色素膏狀，帶有黏性且甜度較高。
■ 凝縮栗子原始美味！秋季栗金糰的魅力
它最大的魅力，就是一口咬下時在口中散開的濃郁栗子香氣，以及極為細致的鬆軟口感。
正因為沒有添加任何多餘成分，才能最直接地品嚐到栗子天然的甘甜與香氣。
由於每年僅在9月至冬季這段期間限定製作，因此全國各地都有無數的和菓子迷引頸期盼著這個季節的到來。當然，我也是其中之一🩷
■ 在哪裡買得到？名產地是岐阜縣・中津川
這款秋季栗金糰的發源地與聖地，就是「岐阜縣中津川市」。這裡過去曾作為中山道的宿場町（驛站）而繁榮，並隨著茶道文化發展出了各式栗子點心。
中津川有許多知名老店，我在街上漫步時只要看到店家就會買來嚐嚐。這次特別精選了2家我個人最推薦的店家介紹給大家。
• すや（Suya）
老店中的老店。只要詢問名古屋或岐阜當地的朋友，大家一定會推薦這家。我自己親自品嚐後，也成了我心中最喜歡的第一名。
「Suya」的栗金糰完整保留了栗子的口感與天然風味，堪稱栗金糰的王道之作。放入口中的瞬間滿滿的幸福感油然而生，餘韻無窮。
店家面向舊中山道、充滿古樸風情的店面。向店員詢問店名「すや（Suya）」的由來，才知道原來以前是賣醋的，字面意思就是「醋屋」呢！
👉️官方網購賣場
口感濕潤順滑，帶著高雅的甜味，能細細品味到栗子優雅綿密的香氣。
這次因為沒有時間前往實體門市，是在下方的「Nigiwai特產館」購買的。
■ 超值情報：在中津川車站前就能「一次大買特買」！
「想品嚐比較各種不同店家的風味，但又沒有時間一家一家跑……」有這種想法的人，這裡有個最棒的去處！
那就是位於JR中津川車站正門口的觀光中心「Nigiwai特產館（にぎわい特産館）」!!
在這裡，你可以單買各家老店的栗金糰，1個起購。
館內還張貼了像這樣將各店家栗金糰的「甜度」、「濕潤度・顆粒感」整理出來的「栗子矩陣圖（分布圖）」！光是用看的就讓人超級興奮吧？
我就是邊看著這張圖，邊挑選並購買了各種不同風味的栗金糰。
不過由於各店家的進貨時間不同，似乎並非所有品項隨時都齊全。
在秋季限定期間，館內還會限量販售集合了多家名店栗金糰的奢華組合包「中津川栗金糰巡禮（中津川栗きんとんめぐり）」。就算沒有時間親自漫步中山道，也能輕鬆品嚐到各式各樣的栗金糰！
■ 總結
如果以前只知道年菜栗金糰的話，請務必嚐嚐看這款「秋季栗金糰」。真的會好吃到讓人大開眼界！
在中山道的其他地區，也像這樣有在販售。
楓葉景色絕美，又能感受日本傳統宿場町風情的中山道，作為觀光景點也極具魅力。請一定要親自走訪一趟，尋找你最愛的栗金糰口味吧！
コメント