或許是因為就在身邊，平時反而很少有機會親自品嚐，這次收到知人送的在地橫濱文明堂長崎蛋糕。而且還是奢華的「極上金長崎蛋糕✨」（極上金カステラ）。
這是我第一次品嚐。
比起平時吃的長崎蛋糕更加濕潤。是因為使用了和三盆糖嗎？甘甜優雅，蛋黃的風味也在口中深深散開，非常奢華✨不愧是極上☺️
■ 什麼是「極上金長崎蛋糕」？
嚴選比平時多出兩倍的奢華蛋黃，並使用高級「和三盆糖」精製而成的「橫濱文明堂」最高峰長崎蛋糕。
如同金條般的濃郁黃金配色，以絕佳的濃郁香氣與濕潤濃密的口感為特色的神奈川縣指定銘菓。
■ 關於橫濱文明堂
長崎蛋糕的老舖，起源於明治時期長崎文明堂的分家。從「文明堂」暖簾分家後，以橫濱為據點展開獨自發展的企業。
雖然日本全國有數家冠以「文明堂」之名的公司，但「極上金長崎蛋糕」是僅屬於橫濱文明堂的限定原創品牌，由職人悉心烘烤而成。
■ 主要可購買的店舖
「極上金長崎蛋糕」除了在橫濱車站周邊的主要百貨公司外，也能在神奈川縣內的百貨公司地下美食街（デパ地下）廣泛購買。
・主要百貨公司（地下美食街）：SOGO橫濱店（地下2樓）、橫濱高島屋（地下1樓）、京急百貨店（上大岡車站直結）、東急百貨店多摩廣場店 / 日吉東急Avenue
・關內的主要直營店：伊勢佐木町四丁目本店、伊勢佐木町一丁目店、橫濱工廠賣店（戶塚區上矢部町）
■ 推薦搭配：橫濱中華街「萬珍樓茶房」的普洱茶
這次特別選了橫濱中華街老舖「萬珍樓」旗下「萬珍樓茶房（SOGO橫濱店）」外帶的本格普洱茶（茶葉）來做搭配。
這款普洱茶包裝非常奢華。比起在香港或中國買到的更沒有雜味、非常順口，感覺連日本人也能毫無抵抗地飲用。用茶壺沖泡的話，陸續加水就能盡情享受。
雖然都是橫濱的組合，原本還擔心會不會不搭？沒想到「濃郁濕潤的甜美蛋糕」與「清爽去油膩的普洱茶」竟然意外地契合，讓人心情無比愉悅☺️
感覺明天開始的工作也能繼續加油了！🩷
■ 日本長崎蛋糕與台灣古早味蛋糕有何不同？
許多外國朋友覺得這兩者很像，但其實口感與做法大不相同：
・台灣古早味蛋糕： 發源於台灣淡水。使用大量蛋白霜並以水浴法（湯煎）烤製，口感如同雲朵般「蓬鬆、輕盈且入口即化」，甜度適中。
・日本長崎蛋糕（以極上金長崎蛋糕為例）： 烘烤時不使用奶油，而是利用雞蛋與水飴（麥芽糖）創造出「紮實、濕潤且濃密」的熟成口感，底下鋪有粗砂糖（ザラメ）結晶，甜度較高。
大家來日本橫濱旅遊時，不妨親自購買這款「極上金長崎蛋糕」，體驗這份極致奢華的美味吧☺️
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