海南チキンライス（海南雞肉飯）。
シンガポールに行った時は、必ずと言っていいほど食べている大好物です💕
今日は、よく家で超お手軽に作っている「なんちゃって海南チキンライス」のレシピをご紹介します。
アジア料理といえば、やっぱりジャスミンライスですよね。カレー、叉焼飯、ガパオライス……あちらのお料理には、パラッとしていて香り高いこのお米が本当によく合います。
今回はカルディで購入したものを使いました。
【材料】・鶏胸肉・ジャスミンライス・チューブのニンニクと生姜・ナンプラー・オイスターソース・小ねぎ（トッピング用）
ジャスミンライスやナンプラー、オイスターソース等
カルディで手軽に買えるのが嬉しい！
実はジャスミンライスは、吸水の必要がないので、すぐに炊き始められるんです。しかも、せっかくの香りが飛んでしまうので「研ぐ」必要もなし！
とっても便利ですよね✨
私はフライパンに入れてさっと1回流し、新たにお水を入れます。水加減は基本「お米1：水1」ですが、お肉ものせるので少しだけお水をプラス。
そこに、チューブのニンニクと生姜、ナンプラー、オイスターソースを適当に入れてまぜまぜ。
味見をして、自分好みの味になればOKです！
あとはキッチンバサミで切った胸肉をのせるだけ。
お肉の厚い部分は薄めに切るのがポイントです。
【炊き方】
- 蓋をして、沸騰するまで中火。
- 沸騰したら弱火にして約13分。（火が通るか心配で途中で肉をひっくり返していますが、必要ないかもしれません笑）
- 火を止めて、そのまま10分ほど放置して蒸らします。
蓋を開けた瞬間の香りが最高！
一般的な付け合わせはトマトやきゅうりですが、今日はブロッコリーを添えて。お好みで小ねぎや胡椒をトッピングすれば完成です！
色どりにブロッコリー。食欲をそそります😋
美味しい〜😂💕
テフロン加工のフライパンを使えば焦げ付きも気になりませんし、炊飯器のように後から「におい残り」を心配しなくていいのも嬉しいポイント。
私の「適当レシピ」なので、調理器具やガス等の加熱力、お米・お肉の状態に合わせて調整してみてくださいね。とっても簡単なので、皆さんもぜひ試してみてくださると嬉しいです☺️
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