香港のスーパーで買ってきた“茄汁沙甸”缶詰を使った簡単料理です。料理というほどのものでもないのですが…。
“茄汁”はトマトソース、“沙甸”はサーディン=鰯で、“鰯のトマトソース煮”
トマトとイワシの栄養が詰まった料理で、血栓予防や高タンパクな食品としても知られています。
香港ではポピュラーな缶詰で、スーパーでもいくつかのメーカーのものが並んでいます。今回使ったのは、こちら“Meadows”の120g 。
■ 材料（1人分）
- 茄汁沙甸缶詰:1缶
- 野菜類： キャベツ（2〜3枚）
- 調味料：オリーブオイル、 胡椒、乾燥パセリ、粉チーズ
💡 ・今回はキャベツでしたが、ほうれん草、ピーマンなど他の野菜で作る時もあります。（ほうれん草は下ゆでが必要です。）
・調味料はお好みでバジルなどを、ふりかけても良いと思います。
■ 作り方
１旬の春キャベツを手でちぎって、ラップをかけてレンジ600 Wで2分ほどチンします。
２缶詰の中身を加えてキャベツと和えます。
💡缶の中にトマトソースがかなり残るので、キャベツを入れて混ぜて、器に戻すと無駄なく使え、缶も綺麗になります。
３オリーブオイル、胡椒、乾燥パセリ、粉チーズをふりかけて完成。
お手軽だけど、栄養バランスも良く、本当に美味しいです。パスタやご飯との相性も抜群ですよ。
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