香港土産のイワシ缶〈茄汁沙甸〉のキャベツ和え

香港のスーパーで買ってきた“茄汁沙甸”缶詰を使った簡単料理です。料理というほどのものでもないのですが…。

“茄汁”はトマトソース、“沙甸”はサーディン=鰯で、“鰯のトマトソース煮”
トマトとイワシの栄養が詰まった料理で、血栓予防や高タンパクな食品としても知られています。
香港ではポピュラーな缶詰で、スーパーでもいくつかのメーカーのものが並んでいます。今回使ったのは、こちら“Meadows”の120g 。

旬の春キャベツを手でちぎって、ラップをかけてレンジ600 Wで2分ほどチン！ほうれん草、ピーマンなど他の野菜で作る時もあります。（ほうれん草は下ゆでが必要です。）その時にある野菜を使えばいいんですよね。
※私は野菜が大好きなので、大半の料理で、通常よりもりもりです。

あとは、缶詰の中身とキャベツを和えて、オリーブオイルと胡椒、乾燥パセリをふりかけて完成✨
（粉チーズをかけても美味しかったはず。次回は必ず！）

缶の中にトマトソースがかなり残るので、キャベツを入れて混ぜて、器に戻すと無駄なく使えるし缶も綺麗になります☺️
お手軽だけど本当に美味しいし、パスタやご飯との相性も抜群です💕